切干大根は大根を細かく切って干して乾燥させた食べ物です。そのため、生の大根より栄養がギュッとつまっています。特に、食物繊維は大根の15倍、カルシウムは大根の20倍、鉄分は大根の15倍もあります。食物繊維は体のそうじ役で、腸の中をスッキリさせてくれます。また、カルシウムや鉄分は、体をつくるもとになり、成長期にたくさん必要な栄養です。今日の給食では切干大根とお肉を使ったしゃきしゃきそぼろ丼にしました。切干大根は、煮物だけでなく、サラダや酢の物に入れたりいろいろな料理に使うことができます。ぜひおうちでも食物繊維たっぷりの切干大根を食べてください。