厚揚げは、豆腐を油で揚げたものです。油で揚げているので豆腐の余分な水分が抜け、豆腐とは一味違った風味があります。表面が茶色くなっているので、豆腐の時と比べて形が崩れにくくなっています。そのため、煮物などに使われることもあります。

　今日は、麻婆厚揚げになっています。しっかり食べて午後からも元気に過ごしましょう。