「長ねぎ」は、おもに白い部分を食べます。ねぎには、ほかに緑色の部分を食べる「葉ねぎ」もあります。ねぎにはビタミン類が多く、体の調子を整えてくれます。また、ねぎに多く含まれる『硫化アリル』は、血行を良くして体を温め、疲労回復に役立つビタミンＢ１の吸収を高めます。血行をよくするので、風邪の予防によい野菜です。長ねぎは加熱すると甘みが増し、煮込むとトロリとした食感になるので、水炊きやすき焼きなどにもおすすめです。今日はわかめスープに入っています。