今日の給食
2023年9月21日 12時53分じゃが芋は、でん粉が主成分ですが、ビタミンＣやカリウムも多く、寒い国々では「冬の野菜」として大事にされてきました。通常、野菜のビタミンＣは煮ると水に溶け出しやすいのですが、じゃが芋では加熱するとでん粉が固まって芋の中にビタミンＣがとどまります。肉じゃがのような煮物で食べるとおいしく食べられて、栄養も取れます。
ポテトチップスもじゃが芋からできていますが、じゃが芋を薄切りにして油で揚げます。塩が多くかかっている場合もあります。食べ過ぎると脂質と塩分の摂り過ぎになり、生活習慣病に近づいてしまいます。