宇和島市立

城南中学校

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３／１２の給食

2019年3月12日 12時23分

ごはん、チャプチェ、人参とツナのサラダ、豚キムチスープ、牛乳

キムチは、野菜を塩、唐辛子、塩辛、にんにくなどで漬け込んで発酵させた韓国の漬物です。白菜のキムチが有名ですが、他にもきゅうりで作った「オイキムチ」、大根で作った「カクテギ」などがあります。キムチは、微生物の力をかりて発酵しているので、野菜そのままより、うまみや栄養価が高くなっています。今日は、白菜のキムチを使ったスープを出しています。体が温まりますよ。