白雪サラダは、ポテトサラダのポテトの代わりにおからを使ったサラダです。おからとマヨネーズが雪のように見えるので、白雪サラダという名前になっています。おからは、大豆から豆腐を作る過程で豆乳をしぼった時にできます。しぼって残ったものと聞くと栄養が無いように思いますが、食物繊維やたんぱく質がたくさんとれます。ポテトとは違った味わいがあります。