今日は、減塩の日献立です。

　チリコンカンはアメリカ南部の料理で、アメリカでは定番の家庭料理です。豆や香辛料をたくさん使ったスパイシーな料理です。学校給食用に香辛料を減らした、おいしいと定評のある東京の足立区の給食献立を参考に作られています。大豆は栄養豊富で、たんぱく質、脂質、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄の他、食物繊維などを含んでいます。