11／18の給食
2019年11月18日 12時17分ごはん、鯖の照り焼き、切干大根のサラダ、さつま芋のみそ汁、牛乳
切干大根は、冬に獲れたおいしい大根を切り天日干しにして乾燥させたものです。昔は大根の収穫時期が限られていたことや、保存用の冷蔵庫もなかったので、大根が一番収穫できる冬の時期に干し大根にして保存食として食べていました。水で戻して砂糖や醤油で煮ものにするのが一般的でしたが、今日のように茹でて他の野菜と調味料を混ぜてサラダにしたり、カレーライスの付け合わせで定番の福神漬けなどの漬物に使われたりします。生の大根も美味しいですが、干し大根も独特な味と香り、歯ごたえがあり美味しいですよ。