ごはん、じゃこカツ、もやしのナムル、みぞれ汁、牛乳

今日は『地産地消の日』献立です。「じゃこカツ」は宇和島市の工場で作られています。
『みぞれ汁』には、すりおろした「大根」が入っています。「大根」は冬が旬の食べ物です。別の名前を「すずしろ」ともいい、春の七草としても有名です。おでんやすき焼きなどの煮込み料理の他、サラダや酢の物にしたりと、いろいろな料理に使え、調理方法や切り方、味付けなど、工夫次第でさまざまな食感や味を楽しむことができます。また、古くから食べられてきた野菜で、長い期間保存するための常備菜として、たくあんなどの漬け物や、薄く細く切って乾燥させた切干大根などにも加工されています。