年が明け、学校では１年のまとめとなる３学期です。早く生活リズムを元に戻しましょう。

　今日は食育の日～鯛の日～献立です。遊子で養殖された「鯛」を使っています。献立にある『鯛の幽庵焼き』は、どんな料理か思い浮かびますか？

　焼き魚だと、塩焼きや照り焼きの方がピンとくるかもしれませんね。しょう油、酒、みりんを混ぜ合わせ、そこにゆず果汁を加えて作ったタレに漬け込んでから焼いた物を『幽庵焼き』と言います。

　「カリフラワー」は、緑色のブロッコリーと同じ仲間で、風邪を予防するビタミンＣが多い野菜です。今日のように酢の物に入れたり、シチューに入れたり、チーズをかけて焼いたり、衣をつけて油で揚げてもおいしいです。