ほくほく甘いかぼちゃは、夏に収穫される野菜です。かぼちゃは皮がかたく、中には大きな種がぎっしり詰まっています。昔は、冬になると野菜が少なくなるので、夏にとれたかぼちゃを冬まで保管していました。かぼちゃは、緑黄色野菜でビタミンＡ・Ｃ・Ｅがたくさん含まれ、冬の健康を守る野菜の一つです。今日は、かぼちゃのポタージュです。味わって食べましょう。