今日の給食

2021年10月8日 17時42分

　今日のカレーは秋が旬のなすとしめじ、マッシュルームを使ったカレーです。秋はきのこ類のおいしい季節です。みなさんは「かおり松茸、味しめじ」という言葉を知っていますか？しめじなどのきのこには「グアニル酸」といううまみ成分がたくさん含まれます。なすはスポンジのような構造をしているため、味が染み込みやすく、組み合わせた素材のうまみやだしを吸収してくれます。旬の食材を使ったカレーを楽しんでください。