ごはん、いわしフライ、和風サラダ、かぼちゃのみそ汁、牛乳

今日はいわしフライ以外にもいわしを使っています。どの料理に使っているか分かりますか？

正解はかぼちゃのみそ汁です。大羽いりこをみそ汁のだしに使いました。いわしは大きさによって名前が変わります。小さいものを「しらす」３㎝になると「かえり」８㎝以上になると「いわし」と呼ばれます。いわしは一度にたくさんとれるため、生の魚を調理するだけでなく、しらす干しやちりめんじゃこ、煮干しなど、いろいろなものに加工されます。愛媛ではいりことして、親しまれていますね。