麦ごはん、きのこカレー、じゃこサラダ、アイスパイン、牛乳

ちりめんじゃこの「ちりめん」とは縮れた絹織物のことですが、では、「じゃこ」とは何を意味しているでしょう。

①乾いた魚　②小さい魚　③悪い魚

正解は②小さい魚です。

じゃこはいろいろな種類の小さい魚、小魚のことを意味する「雑魚」がなまった言葉です。カタクチイワシやマイワシなど、イワシ類の子どもは白くて透明なので「しらす」と呼び、ちりめんじゃこに使われます。

しらすを塩水で煮詰めて冷ましたものを、天日で干したり、機械を使って乾燥させたものがちりめんじゃこです。今日はちりめんじゃこを使ったサラダにしました。小魚のカルシウムがたっぷりとれる海の恵みを、味わっていただきましょう。