ごはん、鶏肉の味噌つけ焼き、ツナ昆布和え、大根のすまし汁、牛乳

昆布は冷たい海を好み、日本で食べられている昆布のほとんどは北海道産です。種類もたくさんありますが、「まこんぶ」や「利尻こんぶ」は厚みがあり、うまみ成分が多いので、だし用として使われます。「長こんぶ」のように薄くて早くやわらかく煮えるものは、佃煮や昆布巻きに向いています。「ほそめこんぶ」は今日の和え物に使っているような刻み昆布やおぼろ昆布などに加工されます。昆布のヌルヌルのもとは、食物繊維で、コレステロールや糖質の吸収を抑える効果があります。海の恵みをたっぷり吸いこんで育つ海藻は栄養満点で、海の野菜ともいわれます。