宇和島市立

城南中学校

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９／20の給食

2019年9月20日 12時40分

ごはん、竹輪のカレー揚げ、キャベツと豚肉のみそ炒め、豆腐汁、牛乳

料理を作る時、よく『だしをとる』といいます。『だし』は、料理の味をぐんとよくします。給食でも、『みそ汁』や『すまし汁』など、おいしくなるように『だし』をとって作ります。『だし』は、「昆布」や「かつお節」「煮干し」「きのこ」などの旨味が湯の中に溶け出た汁が『だし汁』です。今日の『豆腐汁』は、「昆布」と「かつお節」の二種類を入れて『だし』をとって作っています。