今日は、食育の日および水産の日献立です。

　「目黒のさんま」という落語を知っていますか。これは、三代将軍徳川家光が、東京の目黒で食べたサンマがおいしいと感激し、城に戻ってもサンマを食べたいと、腕の良い料理人に作らせたところ全く別物になってしまい、家光は「サンマは目黒にかぎる」と言ったそうです。これは、安い魚は無造作に食べるとおいしく、ていねいに調理するとまずくなるという皮肉を込めた滑稽噺です。この落語にちなんで、目黒では毎年「さんま祭」が開催されます。

　近年では、漁獲量がぐっと下がり、秋刀魚は高級魚になりました。来年から漁獲量を制限されるので、もしかすると秋刀魚を食べるのも今年で最後になるかもしれません。