今日の給食
2023年6月30日 12時05分
クイズです。魚へんに喜ぶと書く魚は何でしょう？
答えは、「鱚（きす）」です。
一般的には「しろきす」の事を指します。透明感のある白い姿から「海の貴婦人」などと呼ばれる事もあり、上品な白身をもちます。きすの旬は、春から夏にかけてです。５月の八十八夜を過ぎる頃から本格的に釣れ始めます。骨が柔らかく身離れのよく、皮にも風味があります。江戸前の寿司や天ぷらでは一般的なネタですが、江戸時代は将軍がいただくような贅沢な魚で、お見舞いやお祝いの品に重宝されました。