グリーンアスパラガスは、春から夏が旬の野菜です。土の上に伸びていく若い芽の茎を切り取って食べます。収穫せずにそのままにしておくと、レースのような細い葉がたくさん茂ります。グリーンアスパラガスは、カロテンやビタミンCが多く、免疫力を高めてくれます。また、疲れを取り除いてくれる働きがあると言われる『アスパラギン酸』も多く含まれています。今日の給食のようにサラダにしたり、油で炒めてソテーしたり、オーブンで焼いたりするなど、おいしい食べ方がたくさんあります。

　今日のデザートは、カルシウムを多く含むヨーグルトです。8020という名前には、『80歳まで20本の歯を保つ』という意味も込められています。