今日の給食
2023年1月20日 16時18分食べ物の味には、「あまい、すっぱい、しょっぱい、にがい」などの種類があります。この中のどれにもあてはまらない味があります。それは「うま味」です。うま味とは、料理をおいしくしてくれ、健康を保つために大切な味です。このうま味
を作り出すのに欠かせないものが「だし」です。だしは、かつお節や昆布、煮干、干ししいたけなどから、煮出した汁のことです。しっかりだしをとることにより、調味料が少なくでき、塩分を控えた食事になります。今日はかつお節でとっただしで根菜汁を作っています。和食やだしのおいしさを味わいましょう。