クイズです。「こんにゃく」は何から出来ているでしょう？

①米　②豆　③芋

　答えは③番です。「こんにゃく」はサトイモ科の植物の『コンニャクイモ』から作られます。花を咲かす前の３年目ぐらいの芋が出荷されます。生では食べられず、大半は粉に加工した後、水と炭酸ナトリウムなどを加えて固め、弾力のあるこんにゃくを作ります。食物繊維が豊富で、おなかの調子を整える働きがあります。日本では古くから様々な料理に使われてきました。板こんにゃくや糸こんにゃく、一口こんにゃくなど色々な形があり、料理によって使い分けます。給食では、「おでん」や「筑前煮」などに入れます。今日の「いかとじゃが芋の煮物」には糸こんにゃくを使いました。