さて、クイズです。真っ赤なトマトの色の正体は何でしょう。

　①カテキン　②リコピン　③ガチャピン

　
　答えは、②番のリコピンです。リコピンは、トマトやスイカの赤い色の成分です。体の老化やガンを予防し、病気になりにくい体をつくるのに大切な働きがあると言われ、注目されています。
　トマトは、リコピンのほかに、ビタミンＣやカロテン、水分も多く、夏バテしそうな体を元気にしてくれる栄養がたっぷりです。また、グルタミン酸という「うま味」のもとになる成分も多いので、スープや煮込み料理など、加熱して食べてもおいしい野菜です。トマトの栄養がたっぷりのスープを食べて、暑さに負けない体をつくりましょう。