今日の給食
2022年4月26日 18時15分じゃが芋は肉じゃがやカレーやポテトチップスなど、いろいろな料理に使われます。じゃが芋の主な成分はエネルギーに変わる炭水化物です。肌をきれいにするビタミンCも、みかんと同じくらいで、トマトの２倍も含まれています。ビタミンCは熱に弱いので、ゆでたり、焼いたりすると減ってしまうのですが、芋の場合、でんぷんがビタミンCを包み込んで守るので、ビタミンCが壊れにくいそうです。今日は春が旬のじゃが芋を使って、肉じゃがにしました。春のじゃが芋は「新じゃが」とも呼ばれ、水分が多くてほくほくしていて、皮が薄く、ゆでるとするりとむくことができます。