今日の給食
2022年3月7日 14時56分今日は、「魚そうめん」についてのお話です。京都は海から遠く、昔は夏の暑い時期、新鮮な魚が手に入りませんでした。そんな中、「鱧」という魚は、生命力が強く、練り上げて「かまぼこ」にして食べました。明治時代になって、新しく作られたかまぼこが、「魚そうめん」です。そうめんのような形をした練り物で、鱈、鱧などの白身魚のすり身に、でん粉、卵の白身、調味料などを混ぜ、これを細長い形にして加熱するとできあがります。ツルツルとのどごしがよく、フワァっと魚のいい風味が口いっぱいに広がります。京都で人気の料理の１つです。味わって食べてください。