クルマエビ、サクラエビ、トヤマエビ、伊勢エビなどエビにはいろいろな種類がいます。皆さん、エビは好きですか？

　日本人が食べているエビは伊勢エビの仲間が約１５種類、クルマエビの仲間は約４０種類、アマエビの仲間は約９種類だそうです。１９６１年にエビの輸入が解禁され、それ以来、年々輸入量が増え、１９７３年には日本は、世界一のエビ輸入国になりました。１９９４年には、年間３０万トンものエビが世界から日本の食卓に届いていたそうです。世界で一番大きいエビは、｢アメリカンロブスター｣です。ロブスターの中には１００年以上生きるものもいるそうです。フランス語では｢オマール｣ドイツ語では｢フマー｣と言います。ハサミがハンマーのように見えることからだそうです。エビは、天ぷらやフライ、グラタン、刺身や寿司などいろいろな料理に使われます。今日の給食は、エビを油で揚げて、砂糖やしょうゆ、トマトピューレ、チリソースと一緒に炒めました。