今日の給食
2021年10月1日 17時47分八宝菜は肉や野菜、魚介類などを油で炒めてから、水で溶いた片栗粉を仕上げに入れることでとろみをつけます。片栗粉はもともとは「かたくり」という植物から作られていましたが、今は芋から作られています。さて、ここでクイズです。片栗粉は何の芋から作られているでしょうか？①里芋 ②山芋 ③じゃが芋（間を開ける）正解は③のじゃが芋です。じゃが芋のでんぷんを乾燥させて作ります。片栗粉を入れると、つるりとのどごしがよくなり、冷めにくくなる効果もあります。揚げ物を作る時には、片栗粉を衣として使います。