「なす」は、鮮やかな紫色をしているものが多く、夏が旬の野菜です。炒めたり、煮たり、汁に入れたりして食べることが多いです。油と相性が良く、水分がたっぷりあって暑い夏の強い味方なのです。天ぷら、はさみ揚げ、焼きなすや漬物など色々な料理があります。今日はみそ汁に入れています。今月の給食では、ほかにも、なす入りマーボー豆腐も出す予定です。
　蒸し暑い毎日ですが、みなさんしっかり食べていますか？(間をあける)暑さを乗り切るために、ビタミンB1をしっかりとりましょう。ビタミンB1は、エネルギーの代謝を助ける働きがあります。なかでも炭水化物の代謝と深くかかわっています。夏はそうめんなど、喉ごしのよいものだけの食事になったり、さらにアイスクリームやジュースといった甘いものをたくさん食べたり飲んだりする事も多くなるので、特に注意して摂りたいビタミンです。脳や末端神経の機能を保つ働きもあるビタミンB1。豚肉や山芋、豆腐やとうもろこしなどにも多く含まれているので、意識して食べましょう。