宇和島市立

城南中学校

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今日の給食

2021年6月15日 16時03分

　キャベツの葉っぱは巻いて丸くボールのような形に育ちます。これは夏に雨があまり降らない気候の土地で、葉っぱの水分が蒸発するのを防ぐため、また、強い太陽の光から花の芽を守るためにこのような形になったのではないかといわれています。環境によって野菜の形も様々な進化をしてきたのですね。この形のおかげで他の葉野菜に比べて日持ちもするという効果もあります。今日は、今が旬のアスパラガスと一緒にサラダにしました。