３／９の給食
2021年3月9日 12時48分がんばろう宇和島～鯛の日～
炊き込みごはん、ひれカツ、紅白なます、鯛と湯葉のすまし汁、牛乳
今日は「がんばろう宇和島～鯛の日～」献立です。鯛と湯葉をすまし汁にしました。
湯葉は豆乳をわかして、表面に張った膜をすくい取ったものです。湯葉にはたんぱく質が多く含まれています。また、鯛もたんぱく質が多く、ビタミンバランスもよい魚です。白身魚である鯛は、瞬発力があり、敵から素早く逃げることができます。うまみ成分のイノシン酸が多いのですが、分解速度が遅いため、うまみが長持ちします。