食育の日献立　☆鯛の日☆

ごはん、鯛の中華あんかけ、ビーフンスープ、でこぽん、牛乳

　今日は「食育の日」「がんばろう宇和島～鯛の日～」献立です。今日は揚げた鯛と野菜たっぷりの中華あんを合わせました。
　ビーフンは粘りの少ない米の粉から作る麺のひとつです。麺というと、小麦粉から作られているものが多いのですが、米の粉から作られる麺は中国や東南アジアで多く使われています。中国のビーフンやタイのクイティアオなどがあります。ビーフンは米を粉状にして水を加えて練ってのり状にします。これを穴から押し出してゆで、冷まして蒸してから乾燥したものです。ビーフンを水に漬けてから料理に使います。今日はスープに入れましたが、サラダや炒め物にも使われます。