ごはん、ハンバーグオニオンソース、ほうれん草のおひたし、コンソメスープ、牛乳

　野菜は大きく分けると、色の濃い緑黄色野菜と色の薄い淡色野菜があります。今日のあえ物のほうれん草は色の濃い緑黄色野菜です。ほうれん草はカロテン、ビタミンC、そして鉄分やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル類も豊富な野菜です。特に野菜では珍しい鉄分を多く含むので、貧血予防にもおすすめです。お店では一年中みられる野菜ですが、夏と冬ではおいしさはもちろん、栄養価もまったく違います。特にビタミンCとカロテンの変化は大きく、冬のほうれん草は夏の２～３倍も多くなります。かつて、アメリカの漫画「ポパイ」ではほうれん草がパワーの源でした。みなさんもほうれん草を食べて昼からの授業もがんばりましょう。