七穀ごはん、じゃこ天入りカレー、根菜サラダ、福神漬け、牛乳

　みなさんはハスの花を知っていますか？

　うすい桃色をした花で、池や沼で育つ植物です。このハスの花や葉がつく茎が、水の下の土の中で大きく太って、ある野菜ができます。それはなんでしょうか？

　答えは、「れんこん」です。れんこんは、３月から４月に浅い沼にれんこんを植えると、親、子、孫れんこんとそれぞれがどんどん伸びて、全長8ｍくらいになります。では、長いれんこんは、どのようにして泥の中から掘り出すのでしょうか？

　いったん水を抜いた状態にした泥の中を専用の鍬で丁寧に掘り起こす方法と、水田の水はそのままにして、泥の中にホースで勢いよく水圧を加えて泥を飛び散らせ、れんこんを浮かび上がらせる水圧掘りという方法があります。どちらの方法も、付け根から丁寧に掘り取るのは重労働で、大変な作業です。感謝していただきたいですね。