～鯛の日～

ごはん、鯛のマリネ、ごま酢あえ、いものこ汁、牛乳

　｢食物繊維｣は食べても私たちの体の中で消化されない成分のことをいいますが、最近はその働きが見直されています。腸の壁についている余分なコレステロールや｢ガン｣になりやすい物質を吸い取って体の外に出してくれるからです。また、食べ過ぎを防いでくれ、腸の中のよい菌を増やして悪い菌を減らして便秘を防ぐ働きもあるといわれています。生活習慣病の予防にも効果があるとわかり、とても注目されています。食物繊維は、玄米や芋、豆、野菜、海藻などに多く含まれています。今日の給食のにんじんやわかめ、白菜や里芋などに多く含まれています。和食の方が食物繊維が取りやすいようです。だから、野菜や海藻、豆類などを食べないと食物繊維の必要量が足りず、病気にかかりやすくなります。和食が当たり前に食べられていた頃はよかったのですが、今は努力しないと不足するようになってしまいました。食物繊維を上手にとるには、バランスのよい食事をすることが大切です。今日は、冬の野菜と魚を中心にした料理を味わってみてください。