食育の日献立

ごはん、揚げスマのおろしあんかけ、小松菜のおひたし、おけんちゃ、牛乳

　今日は食育の日献立です。みなさんは「スマ」という魚を知っていますか？スマは群れを作らず、めったにとれないので「幻の高級魚」といわれていました。愛媛県がスマの養殖の研究を始めて、平成２８年に初めて出荷、完全養殖にも成功したことで、少しずつ店頭にも並ぶようになりました。お腹側の身は大トロ、背中側の身は中トロといわれるほど、脂がのっています。今日はスマを油で揚げて、おろしあんをかけました。愛媛の「媛スマ」を味わってください。
　おけんちゃは昔から愛南町の家庭でよく食べられている具だくさんの汁物です。地元でとれる野菜と魚のすり身や豆腐を入れたボリュームのある料理です。ごはんにかけて食べることもあるそうです。