ごはん、鰯の梅煮、花野菜サラダ、大根とこんにゃくの炒り煮、牛乳

　今日は食育の日の給食です。1月が旬の食材をたくさん使いました。今日のサラダは「花野菜サラダ」です。花野菜とは、カリフラワーやブロッコリーなどのつぼみの部分を食べる野菜のことです。冬が旬で、今の季節においしく食べることができます。カリフラワーは地中海東部が原産とされ、ヨーロッパを中心に栽培されてきました。日本で本格的に栽培が始まったのは1960年以降です。日本で作られているほとんどは白色ですが、紫色やだいだい色の品種もあります。クセがなく、サラダやピクルスをはじめ、揚げ物、炒め物、煮物など、いろいろな料理に利用されます。今日は他にも大根が旬の食材です。おいしく食べてください。