宇和島市立

城南中学校

 

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９／１９の給食

2018年9月19日 15時42分

ごはん、かぼちゃグラタン、小松菜サラダ、鶏肉のトマト煮、牛乳

 

かぼちゃは、「冬至に食べると病気にならない」と古くから言われており、冬の野菜のイメージがあるかもしれませんが、旬は6月から9月ごろです。カロテンが多く含まれ、紫外線でダメージを受けた皮膚や粘膜を正常に保つ効果があります。多くの野菜は新鮮なほうがおいしく、栄養価が高いですが、かぼちゃは別で、丸のまましばらく時間をおき、熟成させたほうが甘みが増し、カロテンも多くなります。