ごはん、照り焼きチキン、ごぼうのサラダ、キャベツの豆乳スープ、牛乳

　大豆は「畑の肉」といわれるほどたんぱく質が豊富で、多くのビタミン、ミネラルを含む体に良い食品です。その大豆が姿を変えた食材はたくさんあります。豆腐や油揚げ、納豆やおから、しょうゆやきなこも大豆からできています。今日のスープに入っている豆乳もその一つです。豆乳は水に浸した大豆をすりつぶして、煮詰めた汁を濾したものです。豆乳とコンソメでコクのあるスープが出来上がりました。豆乳をそのまま飲むのが苦手な人でも、スープにすると一味違って飲みやすいかもしれません。栄養満点の豆乳のスープを飲んでみてください。