愛媛県は、鰤の養殖が全国３位です。はまちの稚魚は約５㎝で、１年半～２年かけて60～70㎝、重さが４～５㎏になり、とても大きな鰤に成長します。地元の養殖の業者さんたちは、雨の日も雪の日もどんな日もエサやりを欠かせません。魚を食べると、魚に含まれるＤＨＡが脳の成長に良いため、脳の働きがよくなります。また骨が丈夫になり、強い体になります。宇和島の地元の鰤を感謝しておいしくいただきましょう。