ごはん、鰹の竜田揚げ、小松菜のおひたし、かぼちゃの味噌汁、冷凍ピーチ、牛乳

鰹はえさを求め、移動する回遊魚です。日本近海には春にやってきます。その年最初にとれた鰹は「初鰹」、春から夏に北上した鰹が秋に南下してきて「戻り鰹」と呼ばれます。戻り鰹は北の海で小魚をたっぷり食べて大きくなり、脂がのっています。愛媛県では愛南町で水揚げされ、宇和島でも新鮮でおいしい鰹を食べることができます。今日は鰹を甘辛いタレに漬けこみ、片栗粉をつけて油で揚げました。鰹は鉄分が多く、牛肉の約1.4倍も含まれます。鉄は血をつくる材料となり、不足すると貧血になります。鉄は鰹の身の真ん中にある「血合い」に特に多く含まれます。血合いは一生泳ぎ続ける鰹の活力源です。