炊き込みごはん、五目卵焼き、春雨サラダ、肉じゃが、牛乳、みかんジュース

今日のサラダには春雨が入っています。さて、はるさめは漢字で「春」に何と書くでしょうか？

①糸　②川　③雨

正解は③の雨です。

春雨は中国から伝わった食材ですが、この名前は日本でつけられたものです。中国語では「粉条（フェンティアオ）」「粉絲（フェンシー）」といい、古くから中国料理に使われてきました。中国では緑豆や空豆などのでん粉を原料に作られますが、日本では、主にじゃが芋やさつま芋のでん粉を原料に作られます。水やお湯で戻して、春雨サラダなどの和え物や、炒め物、鍋料理などに使われます。今日のサラダには緑豆春雨を使いました。つるつるとした食感を楽しんでください。