ごはん、鶏肉の照焼　レモン醤油かけ、ツナとブロッコリーのごまサラダ、きのこ汁、牛乳

　今日のきのこ汁にはえのきたけ、しめじ、エリンギを使いました。わたし達がよく食べているしめじは、

①ほんしめじ②さくらしめじ③ぶなしめじ

のうち、どれでしょう？

　正解は③ぶなしめじという種類のしめじです。

　ほんしめじはぶなしめじに似ていますが、生きた木に生えるので、大量に栽培するのは難しいそうです。さくらしめじは傘の色が赤いしめじです。味はマツタケよりもおいしいという意味で、「香りマツタケ、味シメジ」という言葉がありますが、これはほんしめじのことを指しています。
　ぶなしめじは、秋の気候に似せた環境の部屋で、栄養分のあるおがくずなどに菌を植え付けて育てる「菌床栽培という方法で栽培されています。歯ごたえがあり、味にクセがないので様々な料理に使われます。