ドライカレーは、日本におけるカレーライスのバリエーションのひとつです。明治44年、日本とヨーロッパの間の郵便物を運んでいた「三島丸」という船の食堂で、初めてドライカレーが登場したと言われています。
　ドライカレーには、ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で風味をつけ、煮詰めて、白いご飯に乗せるタイプのもの、ご飯と具を炒め、カレー粉で風味をつけたチャーハンタイプのもの、生の米と具材を一緒に炒め、炊き上げたピラフタイプのものの３種類があります。初めて登場したというドライカレーも、今日の給食のドライカレーも、ひき肉を炒めて作ったものです。