鰹には、旬が２回あります。春の黒潮にのって日本にやって来る鰹を「初がつお」と呼び、その後、夏には北海道まで北上し、海水の温度が下がると、Ｕターンを始めます。その時期が２回目の鰹の旬になります。秋の鰹を「戻りがつお」と言い、「初がつお」より脂がのっています。鰹は、鯖の仲間で、血液をサラサラにしてくれたり、頭の働きをよくしてくれたりする脂がたくさん含まれています。また、質の良いたんぱく質や、貧血予防に役立つ鉄も多く含まれます。日本では、刺身、たたき、塩焼き、干物、揚げ物、煮物など、外国では、主にフライ、マリネなどで食べられています。
　みかんは果物の中でも生産量が多く、日本を代表する果物の一つです。手軽に皮をむいて食べることが出来るため、たくさん食べられるなりました。また、ビタミンＣが多く含まれているので、風邪などの予防によいと言われています。愛媛県は、みかんの生産量が多く、全国で２位です。愛媛県のさわやかな潮風と太陽をたくさん浴びて育ったみかんは、「甘くておいしい」と言われています。今日は宇和島産のみかんです。味わっていただきましょう。