11月24日は、1・1・2・4でいい日本食という語呂合わせで｢和食の日｣です。「和食」が日本人の伝統的な食文化として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。｢和食｣とは、日本で昔から食べられてきた料理や食文化のことです。どんな特徴があるでしょうか？

　①ごはんを主食に、汁物やおかずを組み合わせた献立が基本です。いろいろな食材を使うので、栄養バランスがよく、健康的な食生活を支えています。②かつお節や昆布、煮干し、干し椎茸などを使ってだしをとり、その旨味を活用して料理をおいしくしています。③お正月のおせち料理やひな祭りのちらし寿司など、行事に合わせた料理があります。④自然の美しさや季節の移り変わりを、旬の食材を活用して表現しています。⑤米や小麦、大豆などの穀物を原料に、発酵、熟成させて作るしょうゆやみそ、酢やみりんなどを味付けに使います。⑥日本各地の地域で生まれ、工夫や知恵が詰まっている『郷土料理』があります。また、食べ物を大切にする工夫があります。今日の給食は、ご飯を主食とした和食の献立です。今日もおいしくいただきましょう。