今日は、水産の日献立です。遊子で養殖された鯛に下味をつけて衣をまぶし、油で揚げて天ぷらにしています。鯛は、高たんぱく、低脂肪のヘルシーな食材です。うま味が強く、ビタミンB1、さらに血液をサラサラにするDHAやEPAという体によい脂も含まれています。鯛には、「鯛の鯛」と呼ばれる部分があります。これは、胸びれ付近にある骨で、形が鯛の姿に似ています。１匹丸ごと食べる機会があったら、ぜひ探してみましょう。ただ骨は硬いので、食べる時は注意してくださいね。鯛は、昔は高級魚の代表で、おめでたい席によく出された魚でしたが、現在は養殖技術も高まり、お店でも手に入りやすくなりました。春の鯛は『桜鯛』とも言われます。